Cassonade
Spécifications
Avec sa couleur brun clair et sa subtile saveur de beurre, la cassonade pâle est idéale pour la confection du caramel et du sucre à la crème. La plupart des cassonades fabriquées au Canada sont obtenues en mélangeant de la mélasse et du sucre blanc raffiné. C’est la quantité et le type de sirop utilisé qui font varier sa couleur et son goût.
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